韩国饭菜动感温哥华


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饭桶

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韩国饭菜黄豆芽汤饭　　全州以绿豆芽闻名﹐传说﹐全州从前的府使以黄豆芽治愈了全州的风土病﹐从此﹐黄豆芽从未离桌。　　在鲥鱼汤和煮黄豆芽的汤里泡饭﹐在上面放酱虾﹑拌黄豆芽﹑葱﹑蒜﹑芝麻﹑香油﹑辣椒面热吃的一种饮食。　　材料: 　　鲥鱼30g﹐水10杯﹐黄豆芽250g﹐水3杯﹐葱20g﹐蒜20g﹐芝麻3大勺﹐辣椒面 2大勺﹐香油1大勺﹐酱油2大勺﹐饭5杯﹐虾酱3大勺　　做法﹕ 　　(1)把黄豆芽去头截尾﹐放3杯水煮熟并捞取加佐料拌。　　(2)在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤并与煮黄荳芽的汤混在一起。　　(3)把饭盛在沙锅中﹐在上面放虾酱﹑葱﹑蒜﹑黄荳芽﹐并倒许多汤加酱油熬。　　(4)盛的时候放芝麻﹑香油﹑辣椒面。酱汤泡饭　　　　汉城有名的酱汤泡饭历史悠久。相传宪宗(1834～1849)皇帝也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅﹐用劈柴烧起来的火熬出来的。赶集人走几十里路后﹐以酱汤泡饭喝上几杯马格利酒(韩国的一种米酒)﹐ 马上就可以解除疲劳。　　酱汤泡饭是把牛肉和萝卜熬熟后取出来切成片加佐料﹐再往汤里泡饭与加佐料的肉和萝卜﹑蕨菜﹑桔梗﹑黄豆芽一起吃的一种饭菜。　　可以放牛肉或鸡肉熬汤﹐也可以放面条吃。为除膻味放补刻佳你(除味的一种调料)熬熟后取出。也可以放欧芹杆﹑芹菜﹑洋葱﹑胡萝卜熬熟后取出。蕨菜根据个人的嗜好可以不加。　　桔梗含有大量的纤维质，是含有质丰富的铁和維生素B2 的食物﹐有去痰效果。因此﹐中医上把它用于呼吸系統疾病的治疗。　　材料﹕ 　　牛排骨和肉600g﹐萝卜200g﹐水20杯﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐黄豆芽100g﹐ 牛肉150g﹐ 热饭5杯　　* 肉佐料﹕酱油1.5大勺﹐葱1大勺﹐蒜1/2大勺﹐芝麻1大勺﹐香油1/2大勺﹐胡椒面1/2大勺﹐清酱5大勺　　做法﹕ 　　(1)把牛排和肉用凉水洗净﹐与萝卜一起放在水里煮烂。　　(2)把煮烂糊的肉捞出来切厚﹐并与切好的萝卜一起用葱﹑蒜﹑酱油调味﹐再放在汤里炖。　　(3)把蕨菜﹑桔梗洗净加佐料炒出来。　　(4)然后黄豆芽煮出来﹐加佐料拌好。　　(5)把牛肉切好加佐料烤成圆形﹐再切成四角形。　　(6)把米饭盛在沙锅里﹐放上酱汤﹐然后把肉与拌菜放匀。　　(7)吃的时候﹐根据自己的爱好可以加葱﹑芝麻﹑辣椒面等。山菜拌饭　　　　在米饭里放苦菜﹑薇菜﹑桔梗﹑沙参﹑香菇菠菜﹑黄豆芽等﹐以辣椒酱拌着吃的味与营养极佳的一种饭菜。　　* 苦菜是含有丰富钾的咸性食品﹐可以拌着吃或包饭吃﹐也可以晒干后储藏起来冬天食用。　　材料﹕ 　　米3杯﹐山菜160g﹐绿荳芽40g﹐胡萝卜50g﹐桔梗40g﹐牛肉100g﹐鸡蛋1个　　* 牛肉佐料﹕酱油1大勺﹐葱2小勺﹐蒜1小勺﹐芝麻1小勺﹐白糖1小勺﹐ 　　香油1小勺﹐ 胡椒1/4小　　做法﹕ 　　 (1) 把牛肉切好加佐料炒出来。　　(2) 把山菜煮熟捞出泡在凉水里去苦味后除去水份﹐并在平锅里放食用油炒出来加佐料。　　(3) 桔梗撕成细条﹐用盐洗净并加香油调味。　　(4) 胡萝卜切成丝﹐炒出来加佐料。　　(5) 把绿豆芽烫一烫加佐料。　　(6) 鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋切成丝。　　(7) 饭煮好后与(1)的牛肉一起拌好﹐并把各种材料配色摆好后﹐将黄﹑白鸡蛋与芝麻作调料放在上面。牡蛎饭　　把饭做得干一点﹐并在焖的时候﹐放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。　　 * 牡蛎被称为“海的牛奶”﹐100克的生牡蛎中含有成年人一天所需动物性蛋白质的1/2﹐并含有丰富的钙﹑铁﹑碘等无机物。　　材料: 　　米3杯﹐牡蛎500g 　　* 佐料酱﹕酱油4大勺﹐辣椒面1小勺﹐切好的葱1大勺﹐捣好的蒜1大勺﹐香油﹑芝麻﹑胡椒粉少量　　做法﹕ 　　(1) 牡蛎去壳﹐用盐水洗净并除去水份。　　(2) 把饭蒸的不软不硬﹐并在焖的时候放牡蛎蒸熟。　　(3) 把饭盛在碗里﹐加佐料拌着吃。黄酱汤材料: 韩国黄酱, 辣椒面、生姜少许, 西葫芦、土豆、香菇、豆腐、五花肉（上好的）、尖椒、洋葱、小鲜贝三四个。做法： (1) 四分之一的豆腐块切成小方块，五花肉切成薄片，土豆二分之一切丁，西葫芦三分之一切小方块 (2) 三只香菇撕成条状一起入锅加水煮，生姜一小块拍松，与鲜贝一起加入，水开后把沫子撇去 (3) 加入一大勺黄酱调味至咸淡合适（酱汤切忌加盐，否则鲜味尽失，咸淡味全靠酱调） (4) 改用中火煮到土豆熟了时，尖椒一至两个切段，洋葱五分之一且粗丝，一起加入慢火煮十来分钟 (5) 加入少许辣椒面出锅即可
I'm BoSsY~~
[楼主] \| Posted: 2006-06-05 13:10

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饭桶爱吃菜~

[1 楼] \| Posted: 2006-06-05 13:11

饭桶

错,我爱吃韩国菜和饭
I'm BoSsY~~
[2 楼] \| Posted: 2006-06-05 13:12

炒飯

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韩国饭桶哈哈

[3 楼] \| Posted: 2006-06-05 13:14

饭桶

滚...
I'm BoSsY~~
[4 楼] \| Posted: 2006-06-05 13:25

炒飯

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哈哈

[5 楼] \| Posted: 2006-06-05 13:29

斑斑

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恩都是韩国传统的小吃不错顶了。。。
累确实累非常的累相当的累太累了
[6 楼] \| Posted: 2006-06-05 13:56

五月

黑暗教◆XV 恶魔 - THE DEVIL

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以前在大阪买一种黄色的韩国萝卜酱菜。结果现在没有了，换成日本的，难吃死我了。谁知到哪儿有卖的啊。
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[7 楼] \| Posted: 2006-06-05 17:56

紫色

ヾ☆龍势力

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喜欢酱汤泡饭下次尽量带图片~~~

[8 楼] \| Posted: 2006-06-05 17:58

五月

黑暗教◆XV 恶魔 - THE DEVIL

哎，你个猪到家啦？
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[9 楼] \| Posted: 2006-06-05 18:01

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