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滷大腸
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滷大腸
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緣份
八分鐘約會
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滷大腸
食材：
1.豬大腸四條
2.醬油半碗
3.醬油膏半碗
4.冰糖一大匙
5.蔥兩株
6.薑隨意
7.蒜頭5~10顆
（醬油、醬油膏、與冰糖的份量，可依個人口味增減，味道滷重一點比較能蓋過大腸本身的臊味）
作法
一、洗大腸（請準備鹽1/4碗、麵粉1/2碗～1碗、白醋1/2碗～1碗）
1.先用水稍微沖洗一下大腸，將水大致瀝乾（不需太乾）
2.用鹽搓洗大腸正面
3.將大腸翻面，再稍微繼續用鹽搓洗一下
4.試著將大腸的白色的內膜與油脂剝除，除得越乾淨，之後的大腸越不油膩越乾淨
5.將大腸翻回正常樣子後，再用水稍微沖洗
6.倒入麵粉搓洗後，洗淨
7.再倒入白醋搓洗後，洗淨即大功告成。
二、滷大腸
1.先將蔥切段、薑與蒜頭拍打過後，用油爆香
2.將醬油、醬油膏、冰糖放入
3.放入洗好的大腸，簡單地翻炒，使之上色
4.放入清水一碗，大致蓋到大腸們的1/2~2/3高度即可，將火調到中小火，燉煮30分鐘熄火，悶著放置30分鐘即可。中間可稍微翻動大腸，使上色均勻。（最後一個步驟4，可移到湯鍋中進行）
看帖不回 小心天打雷劈
[楼 主]
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Posted:
2006-11-09 11:00
可可
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醬油膏？？什么咚咚
我什么都有了，还要男人干嘛
Q米
[1 楼]
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Posted:
2006-11-10 17:50
緣份
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QUOTE:
引用第1楼
可可
于
2006-11-10 18:50
发表的“”
:
醬油膏？？什么咚咚
去大統華 或是八百半超市看看
就知道什麼是醬油膏
看帖不回 小心天打雷劈
[2 楼]
|
Posted:
2006-11-12 09:56
东方之子
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最爱啊~~~!
落花有意随流水 流水痴心恋落花
[3 楼]
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Posted:
2006-11-14 22:30
marry0
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看起来还是很复杂哩！
[4 楼]
|
Posted:
2006-11-14 23:08
东方之子
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主要是洗的时候得注意`
落花有意随流水 流水痴心恋落花
[5 楼]
|
Posted:
2006-11-17 05:04
想想
$6792
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嗯，别洗太干净
春天，我把老婆埋到土里
到了秋天
我就有好多好多老婆
[6 楼]
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Posted:
2006-11-17 09:05
可可
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我什么都有了，还要男人干嘛
Q米
[7 楼]
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Posted:
2006-11-21 18:36
东方之子
★小甜兜兜的夫君★
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原汁原味的
落花有意随流水 流水痴心恋落花
[8 楼]
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Posted:
2006-12-07 13:16
緣份
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暈~~洗不乾淨 小心進急診室
看帖不回 小心天打雷劈
[9 楼]
|
Posted:
2006-12-13 13:15
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